ゲストは、国内外で日本料理店を展開する岡添将人さん。岡添さんは居酒屋での修業を経て２９歳で独立。店は半年先まで予約が取れない人気店となった。その後、銀座へ出店したが当初はお客さんが入らない日が続いたという。逆境からの逆転エピソードやスペイン出店時の予想外のトラブル、料理へのこだわりを語る。