芋けんぴをメインに、さつまいも菓子の製造、販売を行っている食品会社の社長、澁谷伸一さん。 「芋がものいう」のキャッチコピーで知られる直営店「芋屋金次郎」を全国８か所で展開し、揚げたての芋けんぴを提供している。土づくりから取り組んでいるという素材へのこだわりや独自の加工技術、地域への思いを語ってくれた。