老舗土佐料理店司の竹内太一社長。東京にお住まいで、高知へは会議などで月に１度は帰っていらっしゃるということで、その多忙の合間を縫っての打合せ、収録となりました。第一印象は、「優しくて気配りのある方」打合せのときには、歴史上の人物をデザインしたコースターを何枚も下さったり・・。

お話を伺うと長い歴史の中で、10年に一度は困難が降りかかるとのこと。しかも、竹内さんに代が移ったときには、何十億もの借金を抱えていたということで、その後もバブル崩壊、リーマンショック、震災、コロナと幾多の苦難を乗り越え、今に至ります。経営者として、時代を読む力がきっとあるのだと思います。

「老舗であるには、伝統を守りつつも新たな挑戦をすること」と話す竹内さん、竹内さん流の経営術をたっぷりと話して頂きました。見逃した方、ぜひこちらでご覧ください。

（MC：和田敦子）