【ファイティンKitchen】
やめられないうまさ！ピリッと辛い豚キムチうどん
エネルギー：864kcal たんぱく質35.6ｇ
| 材料（１人前） | 分量 | 効果 | |||||
| 豚（もも） | 50g | 疲労回復に効果があるビタミンB１を多く含む | |||||
| キムチ（白菜） | 50g | 乳酸菌が多い発酵食品。ビタミンB6の多い食材「唐辛子」を含む食品。血行促進、免疫力UP | |||||
| キャベツ | 50g | ビタミンB６を含み、疲れた胃を守る | |||||
| もやし | 50g | ビタミンB6を含む。食物繊維が多く、便秘改善 | |||||
| たまねぎ | 50g | 疲労回復、殺菌作用、不眠症改善、食欲増進。 ５月～６月が旬 | |||||
| 舞茸 | 50g | 体内の免疫機能を高める | |||||
| ニラ | 15g | 高知県産ニラ使用。殺菌作用、免疫力UP | |||||
| いりごま | 1g | トリプトファンが多い | |||||
| 卵 | 60g | 疲労回復、皮膚を健康に保つ 高たんぱく低脂質で運動するには欠かせない | |||||
| ゆでうどん | 200g | 消化が良い。白米の２倍のトリプトファン量 | |||||
| 油 | 10g | ||||||
| ★鶏ガラだし | 8g | ||||||
| ★コチュジャン | 5g | トリプトファンが多い食材「大豆」を含む食品。 | |||||
| ★★塩 | 少々 | ||||||
| ★★胡椒 | 少々 | ||||||
＜作り方＞
- ゆでうどんをほぐれやすくするためレンジで温める。豚肉は一口大に切る。キャベツは2㎝幅の4㎝の長さに切る。もやしは洗って水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。にらは3～4㎝幅に切る。舞茸は根元に固い部分があれば切り落とし、手でさく。
- フライパンに油を熱し、豚肉、キャベツ、たまねぎ、もやし、まいたけの順に炒める。
- （２）にうどんを入れ、良く炒める。
- キムチ、ニラ、★を入れて、さっと炒める。
- 器に盛りつける。
- 目玉焼きを作り、★★を振り、器に加える。
- いりごまを入れて完成。
※コチュジャンの代わりにサムジャンでも可。コチュジャンより辛くなく、食べやすいです。
＜ポイント＞
- 新生活が始まって一息ついた５月。なんだか疲れが出てきた。そんな時は幸せホルモンのうどんはいかがですか？ピリッと辛い。でも止められないうまさがあなたの疲れた体を復活させます！
※幸せホルモン＝セロトニン
リラックス効果のあるセロトニンを作り出すにはトリプトファンが必要です。トリプトファンは体内で作ることができないため食事から摂ることが必要です。さらにビタミンB6も一緒に摂ることで効果を高めます。