10月1日（火）＃シェアふる三木ドゥーブル

おまちの洋食&フレンチ店で
自分へのご褒美グルメ
三木ドゥーブル

※情報は2024年10月1日放送時

テーマは「ご褒美グルメ」。

高知市帯屋町の中の橋通で、2階に店をかまえるのが、
「レストラン三木ドゥーブル」です。

三木竜太さん
「父が四万十町窪川で50年近く洋食レストランをやっていまして、小さい頃から店を手伝っていた。「ドゥーブル（フランス語）」は「ダブル（英語）」という意味。昼は洋食レストラン、夜はフランス料理とワインを楽しんでいただく」

まずは、お昼のランチから。洋食レストランでは鉄板メニューである、ハンバーグと魚のフライがセットになったAランチをいただきます。

三木さん
「デミグラスソースも２日半くらい煮込んで、出来合いではない、手作りのデミグラスソース」

もちろん、フライのタルタルソースも自家製。

さらに、オーナーシェフの三木さんがこだわるポタージュスープは、旬の野菜を使っていて、季節の移ろいが感じられます。

夜はフランス料理店になる三木ドゥーブル。
いただくのは本格フレンチのディナーコースです。

三木さん
「材料を台形の型につめてカットしたものが『テリーヌ』」

メインディッシュの肉料理。
この日はA5ランクの熟成されたオリーブ牛のロースト。
燻製したジャガイモのピュレとともにいただきます。