食べておいしい　見てたのしい
季節を感じられるパフェ

uffington parfait

※情報は2024年3月28日放送時

テーマは春スイーツ。

大きな綿あめが乗ったパフェ。

高知市新本町に店を構える「uffington parfait（アフィントンパフェ）」です。

こちらのカフェでは、見た目が美しいグラスパフェを提供しています。

店長の河野さん
「持って行ったときに喜ぶ姿を日々見てうれしい」

uffington parfaitでは、チョコレートや抹茶といったレギュラーメニューのほかに季節に合わせた期間限定のパフェを提供しています。

2月からの限定メニュー、イチゴのパフェは先週、春らしくリニューアル！
フランボワーズのアイスなどが入ったグラスパフェの上には、大きな綿あめが。桜をモチーフにしたメレンゲも乗せ、まさに「お花見パフェ」です。

河野さん
「桜味が苦手なお客さんもいるかなと思って、4月やお花見を表現出来たらなと思って、桜のパーツを使わずに作ったパフェになっております」

パフェに使用しているのは高知市土佐山で育てられたイチゴ。
一般的なイチゴに比べて酸味が少なく甘みを感じられるのが特徴です。

河野さん
「高知駅が近い立地のカフェになるので、　県外からもお客さんが来店する。こんなイチゴ食べたことないというような糖度が高くすごく甘いイチゴになっておりまして、その『もんちゃんちのいちご』に限定して使っているパフェです」

お花見パフェは、イチゴの収穫が終わるまでの期間限定で、4月中旬ごろまで楽しめるということです。

河野さん、4月の限定パフェは?

河野さん
「4月はウサギに関する記念日があるので、それに合わせた商品を開発しています」

パフェのほかにも、こだわりのドリンクやケーキも味わうことができます。

こちらのさつまいものパウンドケーキは、高知商業高校の生徒との商品開発プロジェクトから生まれました。

河野さん
「西山きんときのサツマイモを使用してアクセントとしてシナモンをかけたパウンドケーキになっています」

パフェにもケーキにも合うコーヒー豆を使っているカフェラテ。

出来上がったラテアートにはなんと、テレビ高知のキャラクターろくろうと「シェアふる」の文字を書いていただきました。

お店でラテアートをリクエストしてみてはいかがでしょうか。

白を基調とした空間でゆったりとした時間を過ごすことができるuffington parfait。

河野さんは、県内外から訪れる人たちに寄り添った接客で、高知の良さを感じてもらえる店にしていきたいと話します

「『高知だからあるよね』というカフェを目指していきたい。写真を見返したときに、あの時楽しかったよな、いい時間だったよなという思い出というか、そういうすてきな空間にできたらいいなと思っています」

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