工場直送が一番おいしい！【高知市大津】

出来立て豆腐をたっぷりいただく「肉吸い」の店

※情報は2023年10月30日放送時

高知市大津の食品団地内にある「おとうふ肉吸いたかはし」、9月にオープンしました。

店を営むのは、創業1951年から地域に根付いた豆腐作りを続けている「高橋豆富」。

社長の高橋達巳さんは、「出来立ての豆腐を食べてもらいたい」という思いから肉吸いを始めました。

高橋さん「やっぱり出来立て豆腐はなかなか提供できない。ただ僕たちが作る出来立て豆腐っていうのは間違いなく美味しいっていう自信もありましたので、何とかそれを多くの人に食べていただきたいと思って、何かお店できないかなと思って、ずっと考えていた」

カツオと昆布の出汁はあっさりとした口当たりで優しい味わい。牛肉は食べやすいようにと薄切りに。肉のうまみと豆腐の甘みが口いっぱいに広がります。

ぜひ食べてほしいのが・・・たまごかけご飯セット！

豆腐店ならでは！大きな「きつね」もおすすめです。

メインの豆腐は隣の工場から出来立てを直送です！

「豆腐が主役というところもお客様に感じていただきたい」と話す高橋さん。

高橋さん「お豆腐は専用の豆腐です。しっかりした感じの中に滑らかさを残す部分っていうのはすごく大事にしました。とはいえあまり柔らか過ぎるとお出汁と合わせますので、水分みたいになってはいけないので、ある程度の硬さを残しつつも滑らかな豆腐っていうのを意識して作りました」

肉吸いを購入するとできたて豆腐が食べ放題！

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