【材料】
ニラ                  １束

【A】
醤油                  大さじ３
酢                     大さじ１
ごま油              大さじ１
白すりごま       大さじ１
豆板醤              小さじ1/2

【作り方】
１、ニラは２〜３ｃｍ幅に切る。
２、【A】を混ぜ合わせる。
３、１に２をかけ、味が馴染んだらできあがり。
＊豆板醤の量はお好みで。ニラは生のまま使うことでシャキシャキ感が楽しめます。２〜３時間で食べられますが、一晩置くとさらに味が馴染みます。

【アレンジレシピ１】
シンプルな塩やきそばにあえるだけで、彩りもばっちり！ニラ塩焼きそばに。

【アレンジレシピ２】
ご飯に乗せて、鶏がらスープなどのお出汁ををかけて韓国風茶漬けに！

☆ニラはスタミナ野菜の代名詞。
抗酸化作用を発揮するβ-カロテン、ビタミンＥ、Ｃやセレンのほか、カリウムやカルシウムも含む栄養満点の野菜です。

強い香りのもとであるアリシンは、ビタミンＢ１の吸収率をアップさせ、糖分の分解を促進する効果があります。血行を良くして体を温め、胃腸の働きも助けてくれます。

野菜でキレイ・プロジェクト主宰

野菜ソムリエ上級プロ

ベジフルビューティーアドバイザー

調味料ソムリエプロ

和食マイスター

冷凍生活アドバイザー

アクティブスリープ指導士

高知県観光特使　　西村有加

ピーマンたっぷりやみつきパスタ

【材料】　１人分
ピーマン ３個
ニンニク ひとかけ
鷹の爪 １本
しらす ４０ｇ
オリーブオイル 大さじ２
白だし 小さじ１
パスタの茹で汁 大さじ２
パスタ １００ｇ

【作り方】

1. 1. パスタを茹でるお湯に塩（分量外）をお湯の１％分加える。
   2. ピーマンはヘタを取り、２個は１ｃｍの縦切りに、１個は１ｃｍの輪切りにする。
   3. ニンニクはみじん切りにする。鷹の爪は種を取る。
   4. パスタを茹でる。
   5. 茹でている間に、フライパンに３のニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れて中火にかける。
   6. 鷹の爪の色が少し薄くなったら取り除き、ピーマンを加える。
   7. ピーマンに軽く火が通ったら、半量のしらすとパスタの茹で汁、白だしを加え、味を整える。
   8. パスタを加え、さっと絡めたら火を止める。
   9. 皿に盛り付け、上に残りのしらすを乗せたらできあがり。

＊鷹の爪はお好みで量を調節してください。

◆POINT
ピーマンは２種類の切り方をすることで、食感の違いを楽しむことができます。
ピーマンを３個ぺろりと食べられるレシピです。ダイエット中の方はピーマンの量を増やしてパスタの量を減らしてもgood♪

○ミョウガのブルーベリー黒酢漬け

【材料】　　　　　　　　
ミョウガ 　　　１個
ブルーべりー黒酢（濃縮タイプ）　　　大さじ２

【作り方】

1. 1. ミョウガは縦に薄切りにする。
   2. 保存容器に１のミョウガとブルーベリー黒酢を入れ、一晩冷蔵庫で置いておくと出来上がり。

＊ミョウガとブルーベリー黒酢の量は目安です。お好みでどうぞ

○ミョウガビネガードリンク

【材料】　　（１人分）　　　　　　
ミョウガのブルーベリー黒酢漬け　　２～３枚
漬け液     　 小さじ１
サイダー 　　　15０ｍｌ

【作り方】

1. 1. コップにミョウガのブルーベリー黒酢漬けと漬け液を入れ、サイダーを注ぎ入れたらできあがり。

＊お好みで氷を加えてください。アイスクリームを乗せてもgoodです♪

【アレンジ１】
ミョウガのブルーベリー黒酢漬けを刻んでポテトサラダに入れると、彩りもキレイなひと味違ったポテトサラダに変身します♪

【アレンジ２】
ミョウガのブルーベリー黒酢漬けを刻んで、ゆで卵・マヨネーズと合わせると彩りもキレイなタルタルソースに。白身魚のフライやトーストに乗せてもgood♪