料理名「たっぷり野菜と蒸し鶏のスープパスタ」

今回はなんと洋食の橋田シェフ、そして和食の刈谷調理長のお二人が見守る中、なるみちゃんが一人で料理に挑戦！二人に習ったことを活かして上手に作れるかな・・・？

【材料】
＜野菜スープ＞
※材料①
・ニンニク（みじん切り）・・・１片
・ベーコン（１センチ角切り）・・・５０ｇ
・玉葱（皮を剥き１センチ角切り）・・・１００ｇ
・人参（皮を剥き１センチ角切り）・・・１００ｇ　
・セロリ（筋を取り１センチ角切り）・・・５０ｇ
・キャベツ（１センチ角切り）・・・１００ｇ
・ジャガイモ（皮を剥き１センチ角切り）・・・１００ｇ

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・トマト（種皮をとり１センチ角切り）・・・３個
・水・・・１リットル
・ローリエ・・・１枚
・チキンコンソメ・・・適量
・イタリアンパセリ（荒切り）・・・適量
・オリーブ油・・・適量
・塩コショウ・・・適量→スープパスタにするので、多めに
・パルメザンチーズ（パウダー）・・・２０ｇ

＜蒸し鶏＞
・鶏むね肉・・・300g
・塩・・・適量
・酒・・・大さじ1と1/2
・長ねぎ（青い部分）・・・40 g
・しょうが（スライス）・・・1/3片（４～５ｇ）

＜パスタ＞
・パスタ・・・４００ｇ

【作り方】

＜野菜スープ＞
(1)野菜を全て同じ大きさ（１センチ角）に切る。トマトも湯剥きして種を除き、カットする。
(2)鍋にオリーブ油を熱し、①の材料を上から順番に炒める。塩コショウで下味をつける。
(3)水を注ぎ、チキンコンソメ、ローリエを加える。沸騰したらトマトを入れ１０分間煮込む。塩コショウで少し濃いめに味を整える。

＜蒸し鶏＞
(1)鶏むね肉を観音開きにして、フォークや串で数か所刺して穴を開ける。
(2) 鶏肉の両面に、塩を片面につきひとつまみずつ塗り込み、臭みを消すため上にねぎ、しょうがスライスを乗せて酒を振りかけ、蒸し器にセットする。
(3)鍋に水を入れ、蓋をして沸騰させる。沸騰したら蒸し器もセットし、蓋をして中弱火で7～8分蒸す。

蒸している間に・・・

＜パスタ＞
(1)鍋にたっぷりの湯を沸かし、水の量の１％の塩を加えます。
(2)沸騰したらパスタを加え、指定の時間通り茹でます。

＜蒸し鶏＞
(4) しっかり火が通っているのを確認し、ねぎとしょうがを取り除きます。
(5)触れるくらいの温度まで覚めたら、食べやすい大きさにスライスします。

＜盛り付け＞
(1)パスタを器に盛り付けます。
(2)パスタに野菜スープを注ぎ、スライスした蒸し鶏を並べます。

最後にお好みでイタリアンパセリやパルメザンチーズをかけたら出来上がり！